sexta-feira, 22 de julho de 2011

Biscoitinho para lanche

Olá pessoal....
E como passaram a época de festas caipiras??

Bem, saindo deste contexto, hoje vou ensinar uma receita bem simples e gostosa para esses dias de frio. Biscoitinhos para lanche.
É um ótimo acompanhamento para um chá, café, ou chocolate quente....

Então para os biscoitinhos você  vai precisar de :

100 g de açúcar
200g de margarina
300g de farinha de trigo

São só estes ingredientes....Então vamos por a mão na massa. "É a parte mais difícil...."
Misture todos os ingredientes até ficar homogêneo. Modele ou estique com o rolo de macarrão, corte com cortadores e leve para assar a 180ºC, por aproximadamente 10 minutos.

Se quiser coloque chocolate granulado por cima antes de assar, ou misture gotas de chocolate a massa.
Se quiser biscoitos de chocolate, acrescente 1 xícara de cacau em pó a massa.
Sirva também com geleias.

E para acompanhar, nada melhor que chocolate quente!!!

Você precisará de:

1 litro de leite
1 lata de leite condensado
1/2 xícara de cacau em pó
2 colheres (de sopa) cheias de amido de milho

Dissolva o amido no leite fora do fogo para não correr o risco de empelotar.
Misture todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo mexendo sempre, deixe ferver por dois minutos e sirva.

Agora é só torcer por um dia de frio e aproveitar essas dicas.

Espero que gostem, e até a próxima....

quarta-feira, 6 de julho de 2011

Bolo de milho

Olá, pessoal....
Como anda as festas caipiras em??

Bem, dando continuidade ao assunto, hoje tem receita de bolo de milho....
Delicioso e simples...

Bem, mais antes eu queria  falar sobre um recurso da página do Fogão & Fuet.
É o "Follow by email"...ou seja..."siga por e-mail"....
Este recurso fica do lado  esquerdo da página, em baixo dos seguidores do blog....(falando nisto , cadastrem-se e sigam o Fogão & Fuet)


"Pra que ele serve???"...Bem, quando houver um post novo aqui no blog, o texto é enviado pelo seu e-mail... assim você sempre saberá quando tiver post novo aqui....É só digitar seu e-mail no campo em branco e apertar em "submit"...Feito....você já será atualizado....

Bem, mais mão na massa.... este bolo não vai farinha de trigo, a massa fica bem liquida porém ele fica muito fofinho e molhadinho...

Vamos aos ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de milho verde ou +ou- 2 espigas... se preferir
4 ovos
1 colher (sopa) de margarina
100 g de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó

São poucos ingredientes...Então:

Pegue o liquidificador, coloque o leite condensado, o milho, a margarina e os ovos e bata até liquidificar tudo....Depois em uma vasilha misture a massa ao coco e o fermento.
Misture bem, unte e enfarinhe uma forma de buraco e asse a 180ºC até dourar....
Decore com açúcar de confeiteiro peneirado por cima do bolo....
Fica muito bom mesmo....Ótimo para festas Juninas e Julinas....

Bem, esta foi a receita de hoje....espero que tenham gostado e é isso...

Qualquer duvida ou sugestão...comente aqui em baixo o  mande um e-mail para fogao_e_fuet@yahoo.com.br  .

Bjs e até a próxima!!!

domingo, 26 de junho de 2011

Festa junina

Olá, Bem dando continuidade ao post passado hoje eu vou dar idéias de receitas salgadas para festa juninas.

Muitas pessoas sofrem na hora de escolher salgados para sua festa pelo fato de sempre vir doces na cabeça.
Uma sugestão, não é tão caipira mais sempre tem é o cachorro quente.
Outra dica são os pasteis...São gostoso e  bem simples de fazer.
Já remetendo a ideia de roça, uma polenta normal ou frita, é uma dica legal. Batata frita e mandioca frita são boas também.

Uma receita bem caipirinha é o cuscuz.
Neste link você encontra uma receita de cuscuz feita pela amiga Palmirinha Onofre.

Milho cozido com manteiga e pipoca, é algo caipira que todo mundo gosta e pode dar uma incrementada no seu  cardápio junino... Tudo que conste milho, mandioca, amendoim, entre outros e seus derivados deve ser usado e abusado.

Realmente comidas juninas salgadas não são  muitas opções, mais essas dicas valem a pena.
Se você tem outro  tipo de comida junino ai, manda pra  gente, que compartilharemos sua receita.

Outro sucesso da festa junina são as bebidas quentes.
Neste link  você encontra receita de quentão e vinho quente feitos no programa Mulheres.

 Bem, esta foi a sugestão de hoje. No próximo post daremos continuidade ao assunto.

Qualquer duvida ou sugestão entre em contato com o e-mail fogao_e_fuet@yahoo.com.br
Obrigado a todos, e até o próximo post...

quarta-feira, 22 de junho de 2011

Festa junina....

Olá pessoar....tudo bem com ceis...
É nesse clima de arraia que o Fogão & Fuet da dicas pra vocês de receitinhas de festa junina e julinas....

Bem, eu não sou especialista neste assunto, e não sei a  diferença entre junina e julina, acredito que é só por causa do mês em que é feita a festa....

Mas vamos ao que interessa...

Pra começar, hoje serão duas receitas doces....no final de semana eu juro, que posto uma salgada...

A primeira faz sucesso aqui em casa não só nessa época, mais e todo o ano...."PIPOCA DOCE"....isso mesmo....
Então, bem simples, pegue uma panela e coloque 1 xícara de milho pra pipoca, 1 xícara de açúcar,1 xícara de água  e 3/4 de xícara de óleo...
Mexa bem, coloque no fogo médio, e deixe estourar, quando começar a estourar tem que mexer bem para que todas as pipocas caramelem....fica muito bom....Ah...e elas demoram bastante para começar a estourar, não  deixe no fogo alto, senão queima o açúcar...

Depois que estourarem, deixe esfriar um pouco e mexa para que elas desgrudem.....De novo...é muito bom  MESMO...

Agora outra receita bem típica é a PAÇOCA DE AMENDOIM....hum....dá água  na boca só de pensar....

Vamos lá....pegue meio quilo de amendoim torrado e sem pele, e triture no triturador bastante....até ficar uma farinha úmida, numa travessa a parte adicione o amendoim,  meio quilo de açúcar, e uma pitada de sal....misture bem....pegue forminhas.... geralmente eu uso de gelo, é isso mesmo....forminha de fazer gelo....
Coloque a paçoca na forma e aperte bem....compactando muito....depois desenforme e esta pronto para ser devorada....por isso que importante triturar bem, para ficar bem úmido....mais cuidado para não virar uma pasta....Essa é igualzinha a "Paçoquita®"....conserve em geladeira....

Bem, está ai as duas receitas....Final de semana uma receita Salgada....
Qualquer duvida ou sugestão....comente aqui em baixo, ou use o e-mail fogao_e_fuet@yahoo.com.br.
Bem obrigado e até mais....Bom Feriado a todos....

sábado, 21 de maio de 2011

Incrementando os steaks de frango

Olá pessoal,
Bem, hoje vou dar uma ideia para incrementar os steaks ou nuggets de frangos.
Eu sei que muita gente tem no congelador, principalmente para uma refeição rápida ou se não deu tempo de preparar um acompanhamento a suas refeições.
Sem tirar a praticidade, eu vou dar um toque todo especial e mudar o gosto deste produto.

Pra começo de conversa, frite os steaks de modo convencional. Depois de frito, coloque queijo mussarela por cima e molho de tomate....Leve ao  forno ou ao micro ondas, para derreter o queijo.
Fica um clássico a parmegiana. Simples, gostoso e barato.... Tenho certeza que você não tinha pensado nisso antes...

Para acompanhar um arroz branco, e quem sabe um creme de milho....
Aí vai a receita:

Faça um  molho branco: em uma panela coloque 2 colheres de margarina, um pouco de cebola ralada, e refogue. Adicione umas 3 colheres de farinha de trigo, e deixe virar um anguzinho....
Tire do fogo, adicione leite aos poucos e vá mexendo para não empelotar (mais ou menos1/2 litro). Um fuet ajuda bastante nesta hora....
Deixe engrossar....Até aqui você terá um clássico bechamel. Para o creme de milho deixe bem consistente este molho. No liquidificador, bata 1/2 lata de milho verde com um pouquinho de leite. Adicione ao molho. Adicione o restante do milho ao molho,tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada.

Um ótimo acompanhamento....

Bem, espero que tenham gostado, e até a próxima....

sexta-feira, 6 de maio de 2011

Dia das Mães


Bem, pra começo de conversa, um feliz dia das mães....
Um beijão no coração de cada uma, e que se não fossem por elas, não seriamos o  que somos hoje....


Bem, como uma sugestão para o dias das mães, vou elaborar um cardápio, com dicas de que você pode fazer para agradar uma pessoa tão importante como essa....

Bem, nada melhor do que começar o dia com um belo café da manhã....

Você pode acorda-la com a mesa posta de vários quitutes....
como um delicioso bolo, de bolo....simples para tomar com café...
Café, leite, suco de laranja, pães, frios,biscoitinhos, iorgutes....não adianta economizar....pois ela já fez tanto por nós....e vale por também um vaso, com uma linda rosa, como essa ai em cima....
Aposto que ela vai adorar essa surpresa....principalmente se você é um filho rebelde que não faz nada a semana inteira...

Pro almoço você pode pode preparar um macarrão de forno deliciosissimo...
Você cozinha um pacote de macarrão tipo ninho, conforme as instruções da embalagem....
Depois de cozido, coloque 4 colheres de maionese, e depois você pode brincar, normalmente coloca-se presunto e mussarela em cubinhos, pode se colocar também, legumes, etc....e o que sua imaginação permitir...
Depois de misturado bem, coloque em um refratário e leve ao forno para derreter o queijo....

Para acompanhamento um frango assado....simples....faça um marinado de suco de laranja, coloque sal, pimenta de reino, alho amassado, coloque o frango nesse marinado (de umas furadas no frango) e deixe descansar por 1 hora no mínimo....(quanto mais, melhor)
recheie com uma farofa caseira simples....na panela coloque um pouco de oleo, refogue meia cebola, 2 dentes de alho e coloque bacon e calabresa picados.... e refogue um pouquinho, adicione a farinha de mandioca, e desligue....

Passe manteiga sobre o frango e leve para assar por umas 2 horas, até dourar bem....

Para a sobremesa, você pode fazer uma torta holandesa.

Bem mais uma vez eu dei  um cardápio completo com varias receitas....
Para a janta você leva ela pra jantar fora....kkk....afinal, mãe é mãe....
E não esqueça de dar um presente bem bacana ein....kkk

Duvida ou segestões....comentem aqui em baixo ou entre em contato pelo e-mail fogao_e_fuet@yahoo.com.br

quarta-feira, 27 de abril de 2011

Aproveitando os ovos...


E aí pessoal....como passaram de páscoa...
Por aqui muitas encomendas...
Desculpem por não postar nada sobre páscoa mais o tempo que precisava não havia...
Mais para recompensar, eu vou postar dicas para aproveitarem os ovos....

Bem, precisamos levar em conta, que os ovos são chocolates, então qualquer receita que utilize chocolate você poderá usar as cascas....

Para uma receita mais sofisticada, vou dar a dica de um bolo....
Você irá usar um bolo (branco ou preto),  um recheio de sua preferência, pode ser sim o doce mais mole como os doces de colher....bem o foco hoje não é a receita, mais sim a montagem....
Então você pega uma fatia do bolo do tamanho do ovo, e coloca na casca do ovo, depois recheio e assim por diante....e termine com bolo...ai está pronto,você terá um bolo na casca. Então coloque em um prato  com a ultima camada d bolo para baixo e é só servir....Vale a pena também com os ovos trufados....

Você também pode aproveitar a dica do sorvete yoki e incrementá-lo com pedaços de ovos.....fica bom com os com amêndoas, castanhas, amendoim, entre outros.

Outra sugestão é a trufa tradicional, onde você derrete 200g de chocolate, que pode ser o do ovo ( mas tem que  ser o puro), e 100 ml de creme de leite, e conhaque, ou licor de sua preferência. Misture tudo, deixe por 12 horas na geladeira, e depois enrole....você pode só peneirar cacau em pó por cima ou banha-las em chocolate derretido.

Pode se utilizar pedaços dos ovos em recheios de bolos, tortas entre outras delícias....

Incrementar o leite com chocolate do café da manhã, pode ser uma boa sugestão, na caneca de leite quente você adiciona um pedaço da casca do ovo, e vira uma ótima bebida....

E vale também comer o ovo puro...pois afinal, que bom chocolatra enjoa de chocolate...

Espero que gostem, e é isso...
Até a próxima...

quarta-feira, 13 de abril de 2011

Lanche Rápido....

Olá gente.....
O que acharam da cara nova do blog??
Bem, hoje vou postar uma receita bem rapidinha pra aquelas horas de fome....

Eu "inventei",mais me disseram que já ouviram falar....bem, mais se já existe ou não, vou postar do meu jeito...
Eu nomeei de Mini Pizza de pão de forma...

Então eu fiz assim...
Peguei uma frigideira e coloquei um pão de forma e prensei ele...tipo...deu uma tostadinha....quanto mais tostado mais crocante....e pode apertar bem....até ficar bem fininho...

Eu coloquei  num prato, passei molho de tomate, coloquei mussarela ralada, catupiry, tomate, e orégano....Você pode por o recheio de sua preferência...e é só levar por 1 minuto ao micro-ondas para derreter a mussarela...Fica muito bom mesmo....bem parecido...

Vale a pena também pegar uma forma redonda grande, descascar o pão e forrar a forma e fazer uma na versão grande....

PS: Não se esqueça do orégano, pois ele da um toque todo especial...

Bem, e para acompanhar, nada melhor do que um suco natural...

Laranja com manga....é muito bom mesmo...

Então para um copo de suco você vai usar:
1 copo de suco de laranja
1 fatia grande de manga
Açúcar e gelo se desejar

É só bater tudo no liquidificador e está pronto...Uma ótima sugestão né...

Bem, se desejar uma sobremesa rápida é só conferir o post de doce fast food.

Bem, hoje, mais uma vez, eu dei o cardápio completo....Espero que tenham gostado e  me digam o que acharam....

Duvidas, dicas, sugestões entre outras....podem comentar aqui em baixo ou enviar um e-mail para fogão_e_fuet@yahoo.com.br

Att a próxima....

segunda-feira, 4 de abril de 2011

Doce Fast Food....

Olá gente....Como vão??
Bem, hoje a proposta é doces rápidos de colher....
Como eu também sou adolescente, eu sei que tem certas horas do dia que dá uma vontade louca de comer um doce....E sempre vamos direto fazer um brigadeiro de colher....Daí você deve estar pensando..."PÔ Augusto, Brigadeiro de colher todo mundo sabe fazer...."
Mais, brigadeiro toda vez enjoa....então hoje, vou dar dicas de como encrementar e quem sabe, por em potinhos de acrílico para uma festa de aniversário.....

Então, mãos a massa....
A base é a mesma....
1 lata de leite condensado
e 1 lata de creme de leite....

Você vai falar, "tá diferente do meu...."
Eu vou explicar....

Se você pensou isso provavelmente você coloca margarina.....tipo a margarina, só ajuda quando você vai enrolar....e como a proposta é de colher, eu não coloco, porque a unica utilidade dela neste caso vai ser deixar mais gorduroso o  seu doce....e o creme de leite é pra render mais....


Então, leve isso para a panela com:
Ai vem as sugestões....

Achocolatado, para o de brigadeiro
Coco, para o de beijinho
Gelatina.....isso mesmo, 1 caixinha de gelatina do sabor de sua preferência....dai você tem uma infinita gama de sabores....
Nesquik....para o de morango....
Nozes, Amêndoas, Amendoim, Avelã...etc....

Para os de pó.... exceto o de gelatina....você coloca de 2 a 3 colheres de sopa....
A gelatina, você coloca 1 caixinha....sem dissolver....normal....
E para as Castanhas....150 gr basta....
Dai você cozinhar até soltar levemente do fundo da panela....

Caso queira enrolar, tire o creme de leite e adicione 1 colher de margarina....e cozinhar até desgrudar totalmente do fundo da panela......

Depois você pode colocar confeitos....que existe inúmeros tipos no mercado....



Bem, a receita de hoje é esta....qualquer duvida, é só perguntar nos comentários....ou mandar um e-mail para  fogao_e_fuet@yahoo.com.br

E não se esqueça de não abusar do doce... a saúde agradece....

sexta-feira, 1 de abril de 2011

Nhoque Recheado

Olá gente....
Depois de muito tempo, estou retomando ao blog....
E para comemorar a volta, vou da 2 receitas.....um prato principal e uma sobremesa...

O prato principal é típico de DOMINGÃO com a familia....

Então para o nhoque você vai precisar de :

2 cubos de caldo de galinha
4 colheres de margarina culinária
3 xícaras de farinha de trigo
1/2 k de batata cozida e exprimida
650 ml de água.

E para o recheio:
300 g de mussarela

Esse nhoque é diferente pois não precisa cozinhar na água igual ao tradicional....
É tipo uma massa de coxinha....
Então vamos ao modo de preparo....

Leve ao fogo a água com o caldo de galinha, a margarina, até ferver...Junte o trigo de uma só vez e mexa até soltar do fundo da panela....Retire do fogo, junte as batatas até formar uma massa homogênea....

Simples né....está praticamente pronto.....
Agora corte a mussarela em cubinhos, quando a massa estiver fria....pegue um pouco da massa faça uma bolinha, amassete ela, coloque a mussarela, e faça a bolinha novamente....faça isso com a massa toda.....Fica parecendo bolinhas de queijo.....

Depois é só fazer um molho de sua preferência, aquece-lo e por os nhoques dentro e servir.....super simples e delicioso....

Agora vou dar uma dica....se quiser fritar as bolinhas, é só não por no molho e frita-lá, sem empanar, direto...fica MARAVILHOSOOOO.....com uma casquinha bem croc croc.....

Pode congelar também...primeiro em aberto e depois empacotar ....Dura 3 meses...



Agora a sobremesa.....

Depois de uma refeição bem reforçada, nada melhor do que um sorvete.....correto???

E se for um sorvete de forma???
Ein, ein???
Arrasei, fala a verdade....Refeição completa....

Então vamos lá....

Você vai precisar de....

4 gemas
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
4 claras
4 colheres de sopa de açúcar
1 lata de creme de leite

Misture as gemas passadas pela peneira, o leite condensado, o leite e leve ao fogo sem deixar ferver para não talhar, mexendo sempre.
Quando começar fazer bolinhas, desligue.
Bata as claras em neve e junte o açúcar aos poucos. coloque o creme de leite sem o soro. Coloque com a parte que esfriou.

Numa forma de buraco, coloque 4 colheres de açúcar e leve ao fogo pra caramelizar....leve ao freezer para esfriar.
Em uma panela coloque 4 colheres de açúcar, 4 colher de achocolatado em pó e 4 colheres de sopa de agua...deixe ferver
Coloque esta calda e cima do caramelo deixe endurecer.(este processo deve ser feito antes do sorvete)

Depois da calda já endurecida coloque o sorvete na forma e leve para congelar por umas 6 horas no mínimo...
Depois desinforme e sirva.....

É uma delícia......

Bem, agora eu já dei o cardápio completo, só falta você chamar os amigos e fazer um almoço.....

Espero que tenham gostado.....

Qualquer duvida, sugestão, criticas e etc, o e-mail é fogao_e_fuet@yahoo.com.br...
Att a próxima....

segunda-feira, 28 de fevereiro de 2011

Bolo de cenoura

Olá gente, hoje é dia de bolo...
Este bolo eu aprendi a fazer no programa da Catia Fonseca, que passa na Gazeta.
Eu não acertava fazer bolo de cenoura, até que um dia fizeram este bolo, que sempre dá certo...
O link da receita original do programa é http://v5.tvgazeta.com.br/mulheres/culinaria_receita.php?id=2493


Então vamos lá:


Para a massa você vai usar:
-3 cenouras cozidas
-4 ovos
-1 xícara (chá) de óleo
-4 xícaras (chá) de farinha de trigo
-3 ½ xícaras (chá) de açúcar (eu coloco a metade porque fica muito doce) 
-1 colher (sopa) de fermento em pó
-1 xícara (chá) de gotas de chocolate (opcional)


O segredo aqui é cozinhar a cenoura, porque isso acelera o cozimento do bolo não deixando embatumar, então depois de cozida, você coloca a cenoura no liquidificador, os ovos, e o óleo, e bate até virar um creme grosso... Depois numa bacia você coloca a farinha, o açúcar, o fermento e mistura muito bem...depois de misturado, passe as gotas na farinha de trigo e misture à massa. Isso evita que as gotas fique tudo em baixo. Coloque em uma assadeira untada e leve ao forno, a 180ºC por uns 30 a 40 min.


Para a cobertura, 

-1 lata de leite condensado
-1 colher (sopa) de farinha de trigo
-3 colheres (sopa) de chocolate em pó
-1 colher (sopa) de manteiga sem sal
-200 ml de creme de leite



É simples, você vai fazer um brigadeiro mole, com tudo isso na panela, só não se esqueça de dissolver a farinha no leite condensado antes de tudo, se não vai empelotar, isto é para dar uma consistência para por no saco de confeiteiro....e depois de frio, coloque em cima do bolo, pode ser com o saco de confeiteiro, com um bico pitanga, fazendo movimentos circulares para ficar bunitinho...




Bem ,a receita é esta... espero que tenham gostado....
Qualquer duvida ou sugestão, o e-mail é fogao_e_fuet@yahoo.com.br.
Bjs, e até a próxima....

terça-feira, 22 de fevereiro de 2011

Gelatina colorida

Olá gente, hoje vou dar uma receita simples e fácil....
É pra aqueles dias de calor,  que você não tá com vontade de passar horas na cozinha...o único problema é esperar ela endurecer, mais isso é o de menos...
É super gostosa...e bonita....

Então vamos lá...
Você vai precisar de:

-1 caixa de creme de leite
-1 caixa de gelatina de morango, abacaxi, limão, ou as que você preferir...é importante que seja de 3 a 4 cores, senão vai faltar creme claro...
-1 envelope de gelatina sem sabor incolor
-6 colheres de açúcar

Então você vai fazer individualmente cada uma das gelatinas conforme a instrução do fabricante, e leve para gelar.
Quando elas estiverem firmes você corta elas em cubinhos, ou corações, bolinhas, o que sua imaginação preferir...e reserve...
Então, dissolva a gelatina incolor, em uma xícara de água, acrescente o açúcar e leve ao fogo até ferver, deixe esfriar  e junte o creme de leite mexendo bem., depois em uma forma de buraco, ou normal, a que você preferir você coloca as gelatinas coloridas, e o creme claro por cima e dá uma leve misturadinha....é bom untar com óleo...e leve para gelar....

Depois é só desenformar e servir....

Bem,a receita de hoje é esta, é super barato, rende muitooo....

Espero que tenham gostado, e é isso....qualquer duvida ou sugestão é só entrar em contato pelo e-mail fogao_e_fuet@yahoo.com.br...

Até a próxima....

Tchau

quarta-feira, 16 de fevereiro de 2011

Torta de Palmito

Olá,
Como eu havia dito no post do recheio de palmito, hoje postarei a massa da torta.

É muito simples e saborosíssima...
Então vamos lá....

Para a massa você vai precisar de:
-2 xícaras de farinha de trigo, ou até desgrudar da mão
-1 colher de sal
-1 caixa de creme e leite
-100 g de margarina
-1 gema para pincelar.

Misture tudo e sove até a massa soltar a mão. Deixe descansar por uns 10 minutos.
Coloque um 2/3 da massa em uma assadeira de fundo falso, e forre o fundo e a lateral da forma.
Coloque o recheio de palmito, e cubra com o restante da massa. Pincele a gema, eleve para assar por 45 minutos, a 180°C.


Essa massa é muito simples e leve, fica muito bom mesmo. Você pode fazer um recheio de frango e adicionar catupiry, fica bom também....Utilize a sua imaginação, e faça....
Espero que tenham gostado....qualquer duvida, o e-mail do blog é fogao_e_fuet@yahoo.com.br.
Beijos....
att

sábado, 12 de fevereiro de 2011

Brigadeiro que dá certo


Olá gente...
Desculpem pela demora...Meu computador não estava indo com a minha cara....
Mais bem, hoje eu vou dar a receita de um brigadeiro que dá certo.
Bem, antes eu fazia brigadeiro, e quando eu enrolava e colocava na forma, ele tipo derretia...
Até que eu aprendi como fazer.... Ele fica bem firme, não precisa nem ficar na geladeira....
Então vamos lá....

Você vai precisar de :
-1 lata de leite condensado
-1 colher de margarina
-3 colheres de chocolate em pó 32%


Então o segredo  desta receita é não fazer duas receitas juntas, se não, não da ponto....

Na panela, coloque todos os ingredientes e cozinhe em fogo médio, ate desgrudar do fundo da panela....para ter certeza que está no ponto, pegue um pote e coloque agua gelada....pegue um pouco do doce numa colher pequena e coloque dentro do pote....deixe alguns segundos e retire, se estiver bem firme, já pode desligar e por em um refratário e por para gelar por umas 5 horas....se não cozinhe até adquirir este ponto....

Está receita rende em média 50 brigadeiros tamanho de festa...caso você precise de mais, faça uma receita por vez, se não ele não fica no ponto certo....

Para enrolar, umedeça a mão com água e não com margarina, pois com margarina ele fica com o gosto....

Depois é só passar no granulado e está pronto....Você pode usar o tradicional ou coloridos, chumbinhos, a miçanga da Harald, ou o que sua imaginação permitir...

Para dissolver melhor o chocolate coloque em um potinho, e vá adicionando um pouquinho de água, e vá mexendo, até virar uma pastinha, para não ficar com grumos na panela....

Espero que tenham gostado, e façam e depois me contem....
Comentários, sugestões, criticas e outros, pode ser aqui em baixo, ou pelo e-mail fogao_e_fuet@yahoo.com.br .
Bjs e até a proxima...

sábado, 5 de fevereiro de 2011

Suflair Caseiro

Olá gente...
Dias a traz estava pesquisando na net formas de fazer suflair em casa....
E eu achei duas formas, uma é chocolate com fermento em pó, e a outra, é bater o chocolate na batedeira com leite condensado....

Vou falar primeiro da forma que eu não testei e garanto que não dá certo, é a batida na batedeira....
Ano passado, para fazer ovo de páscoa, eu temperei o chocolate na batedeira, para quem não sabe, temperar é o termo técnico para resfriar o chocolate, ou dar o choque térmico. O chocolate para fazer ovos e bombons, depois de derretido precisa ser resfriado a temperatura que não transmita calor se colocado nos lábios ou  pulso, se não ele não endurece....e para temperar eu usei a batedeira, deu super certo-para resfria-lo-. É uma ótima dica para quem deseja temperar o chocolate com mais rapidez. Mais pra frente faço  um post explicando isto direitinho.
Porém na receita mandava bater para aera-lo. E o chocolate que eu bati na páscoa, não ficou aerado, nem um pouco. Então está forma é com certeza reprovada.

A outra que testei foi como fermento em pó.... E para a nossa tristeza também não deu certo...eu testei e te afirmo, não da certo, nem tente... Além de tudo o chocolate ficou com gosto ruim...

Essas são as formas que eu achei, e que não dá certo...o jeito é comprar o da Nestle mesmo, que é bem melhor, e nem é tão caro...
Se você conhece outra forma, pode me mandar que eu testarei, depois direi a todos se funciona ou não.

Espero que tenham gostado da dica.... E mande sugestões que atenderei com o maior prazer...
O e-mail é fogao_e_fuet@yahoo.com.br , ou você pode comentar aqui em baixo....
Bjs, e até a próxima....

terça-feira, 1 de fevereiro de 2011

Hoje é dia de Pizza!!!

Olá gente, hoje vou dar uma receita ótima de pizza....
Essa receita rende 2 pizzas grandes, muito boa mesmo...

Ai vai a receita...

Você vai precisar de:

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 tablete de fermento biológico
- 1/4 xícara (chá) de azeite
- 1/2 xícara (chá) de agua em temperatura ambiente

Misture todos os ingredientes secos com exceção do sal. Coloque a agua e misture. Acrescente o fermento e sove a massa. A hora que a massa ficar compacta e bem homogênea, coloque o sal e por o azeite. Depois sove até desgrudar da mão. Divida em dois pedaços e deixe descansar por 20 minutos. Abra a massa e coloque na forma de pizza e de uma pré-assada. Depois recheie a gosto. coloque para derreter a mussarela e sirva...
Para rechear, você pode colocar o molho de tomate, a mussarela e o recheio a seu gosto, como calabresa fatiada com cebola por cima, presunto,frango com catupiry, ou aquele recheio de palmito maravilhoso. E não se esqueça de salpicar orégano por cima....

Essa receita é ótima, sempre faço ela, é muito boa mesmo.... Espero que tenham gostado, e façam também....Qualquer duvida, o e-mail é fogao_e_fuet@yahoo.com.br.
Bjs a todos, e até o próximo post... Não esqueçam de mandar sugestões....

domingo, 30 de janeiro de 2011

Noz moscada


Olá gente....conforme dito no post anterior, falarei um pouco sobre a noz moscada.
Eu sempre via chefes fazendo molho branco com noz moscada, e eu nunca tinha feito antes, até que um belo dia resolvi comprar, é super bom mesmo, indico a todos que experimentem. 
Eu uso tanto no molho branco, como também em alguns refogados, que acredito que ornem.
Pesquisando, descobri que a arvore, que é a moscadeira é muito grande e atinge de 10 a 15 metros, e que ela também é alucinógeno se consumidas em altas quantidades ( apenas 5 g já é capas de causar efeitos intoxicantes).... acredito que tenha pessoas que consomem como o chá de cogumelo e o de lírio, que realmente fazem muito mal a saúde, nunca experimentem....
Porem, há também benefícios, como eu encontrei neste site  http://natural.enternauta.com.br/plantas-medicinais/noz-moscada-propriedades-medicinais/, como por exemplo....
  • É aperiente,
    • afrodisíaca,
    • digestiva,
    • diurética,
    • emoliente,
    • sedativa,
    • tônica,
  • Indicada em casos de abscessos,
    • asma,
    • soluço,
  • Trata aftas,
    • cólicas
    • diarréia,
    • problemas no estômago,
  • Repara a anemia,
  • Estimula o cérebro,
  • Disfarça o mau hálito.

É uma especiaria usada assim como o cravo e canela, e pode ser usada tanto no doce como no salgado....
O gosto lembra pimenta do reino, e lembra também cheiro de mortadela com pimenta....Eca.
O preço não é caro, aconselho que comprem em grão, e não a moída, e com um ralinho pequno, rale somente o necessário na hora do consumo.

Espero que gostem da dica, e deixem seus pratos cada vez mais saborosos....
Ate a próxima....tchau...

quinta-feira, 27 de janeiro de 2011

Recheio de palmito


Olá gente....
A receita de hoje tem mil e uma utilidades....
É um recheio de palmito sensacional, que arrasa aqui em casa....
Ele é muito versátil, e serve para quase tudo....
No final, eu dou sugestões de consumo....

Recheio de palmito:

- 4 colheres de óleo
- 1 vidro de palmito grande
- 1 copo de requeijão cremoso
- 1 tomate picado
- 1 cebola picada
- 1/2 xícara (chá) de azeitona verde
- 1/2 xícara (chá) de cheiro verde.

Modo de preparo:

Refogue a cebola com o óleo acrescente o palmito, o tomate, a azeitona (s/ caroço), o requeijão. Depois de um tempinho, coloque o cheiro verde....Se ficar muito mole, acrescente 1 colher de farinha, e cozinhe....se necessário acrescente sal...Eu gosto de por orégano e pimenta do reino também....

A receita tradicional é de torta....com uma massa excelente, em breve eu posto a massa, com pizza, pastel, salgados, e tudo que você imaginar....
Esse recheio arrasa aqui em casa....

Espero que tenham gostado....
No próximo post, falarei sobre a noz moscada...
Bjs a todos, e até o próximo post...

quarta-feira, 26 de janeiro de 2011

Torta Holandesa

Olá pessoal...
Continuando na linha das tortas, hoje darei uma receita de torta doce, a torta holandesa.
Antes de tudo, gostaria de agradecer uma amiga, e chef, a Gisele, que me enviou essa receita a um bom tempo atrás, e está aprovada... Aqui coloquei a minha versão da mesma receita.

Ai vai a receita...

Para o creme claro você vai precisar:

- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de leite
- 3 gemas peneiradas
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
- 200 ml de chantily batido

Em uma panela coloque o leite condensado, o leite, as gemas peneiradas, e cozinhe sem parar de mexer até adquirir consistência mole (tipo um mingau). Dissolva a gelatina conforme o fabricante, misture ao creme, e deixe esfriar.Quando estiver frio, misture delicadamente o chantily.

Para o ganache (creme de chocolate):

-100 gr de chocolate meio amargo
- 80 gr de creme de leite

Derreta o chocolate e misture o creme de leite.

Montagem:

Em uma forma de fundo falso, forre com bolachas maria, e com bolachas tipo tortinhas ou calipso na lateral. Com cuidado, coloque o creme claro e leve para gelar. Quando estiver firme, espalhe o ganache, e leve para gelar. Depois de 4 hr de geladeira, remova o aro e sirva.

Realmente esta torta fica igual a de padaria, porem acho que a gelatina pode ser até um pouco menos, para ficar mais suave o creme claro...não ficar tão gelatinoso...do resto, uma tentação...
Espero que gostem da receita, e qualquer duvida....só perguntar....
Bjs...Até a próxima....

terça-feira, 25 de janeiro de 2011

Sorvete Yoki

Bom pessoal...Hoje vou  dar a dica de um produto super gostoso e fácil de fazer....
É ótimo para os dias quente de verão....
É o sorvete yoki...
Ele é super gostoso e fica com uma ótima  consistência, igualzinho ao  sorvete de sorveteria.
Tem em vários sabores, como o de morango, chocolate, creme, coco e abacaxi.
O único que não recomendo é o de abacaxi...ele tem um gosto meio amargo... é estranho....
Ele é super barato, custa em média de $3 a $3,50 aqui em Sumaré. E é super simples de fazer, é só bater com leite gelado, bater por 5 minutos, aumentando a velocidade aos poucos e por para congelar por 4 horas. E em batedeira planetária rende 2 litros, nas convencionais rende até 1 litro e meio...
E ele permite adicionar frutas e chocolates....fica bom  fazer o de chocolate e por chocolate picado...o de morango também....entre outras....sua imaginação pode fluir com esse produto....
Depois de pronto, pode adicionar uma calda e fica tudo beleza...
A vantagem desse comparada a outros que existem no mercado,é que esse você só bate uma vez só....tem uns que você tem que bater no liquidificador, e depois na batedeira....
Recomendo esse produto para qualquer sobremesa simples....você pode faze-lo, comer normal, ou rechear um bolo, ou até fazer um pavê.

Façam e me conte como ficou....
Espero que tenham gostado da dica, e qualquer duvida, entre em contato pelo e-mail fogao_e_fuet@yahoo.com.br . Até o próximo post.....bjs...

segunda-feira, 24 de janeiro de 2011

Torta de Liquidificador....


Bem, como havia dito ontem, neste post darei a receita da torta de liquidificador...
Essa massa é super simples e uma delicia....e pode fazer o  tradicional recheio de frango, ou variar...eu já fiz com ricota, mussarela e azeitona e ficou ótimo...no final dou outras dicas....

Então  vamos lá...
Para a massa  você vai precisar de:
- 3 copos de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de queijo ralado...aqueles de pacotinho....
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1/2 xícara de óleo
- 2 xícaras de leite....vai um pouco a mais, até ficar cremosa ...
- 3 ovos

Bata tudo no liquidificador....comece colocando os líquidos e depois os secos....para misturar melhor...
Dai coloque metade da massa numa assadeira untada e enfarinhada, depois  coloque o recheio e o restante da massa. Eu gosto de polvilhar queijo ralado e orégano por cima....fica mais bonito e mais apetitosa...coloque para assar até ficar douradinha....

De recheio, pode ser o tradicional de frango....

Cozinhe um peito de frango, desfie e refogue com alho, cebola, tomate, pimentão...
o que você gostar....para ficar mais saboroso e molhadinho, coloque também um sache daqueles de catupiry....fica melhor....apesar de eu não comer nada que se meche....fica bom....
Ou você pode fazer o  de ricota que fica muito bom....
Eu esfarelei a ricota, adicionei mussarela ralada, e temperei com orégano  e salsa desidratada...e azeitona verdes sem caroço....
Pode fazer de queijos...ou o que você preferir....se tiver alguma sugestão comenta ae....


Se voce tiver alguma sugestão de receita que queira aprender, ou tiver uma receita boa....envie para o e-mail do blog.... fogao_e_fuet@yahoo.com.br que  depois de ser aprovada pode vim parar aqui....

Faça e me conte como ficou....
Bjs a todos....e até o próximo post....

domingo, 23 de janeiro de 2011

Fuet....

Bem pessoal....essa é a minha primeira postagem, espero que estejam gostando do blog....
O meu intuito para este blog é postar dicas e receitas todas as semanas....
Estarei explicado tudo direito para que não haja nenhuma duvida sobre tudo que eu postar....e qualquer duvida é só comentar ou mandar um e-mail para fogao_e_fuet@yahoo.com.br que responderei com o maior prazer....

Para a primeira postagem vou falar um pouco sobre o fuet....que é um utensilio muito bom na cozinha e que poucos conhecem....
Esse utensílio é o fuet....que se pronuncia somente fue....
Ele serve para misturar os ingredientes em uma receite não deixando "empelotar"....
Existem também varias versões....como o de inox, o da imagem acima, e o de silicone que tem as hastes de silicone, como o da  foto abaixo.... 
O de silicone é melhor para fogão, que não arranha o fundo das panelas, principalmente as anti-aderentes.
Existem também os de plástico, porém são mais frágeis e não podem ser levados ao fogo...
Quando você for comprar seu fuet, escolha o melhor pra você....pesquise antes, e aproveite-o....

Qualquer duvida, você já sabe onde perguntar....
Na próxima postagem, postarei receita de torta de liquidificador, a pedidos de uma super amiga....bjs....até a próxima.